collectif Enoki
Un Dîner Circuits Courts
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Le développement des circuits courts est un des signes d’une tension moderne vers la frugalité, autant qu’une stratégie de résistance contre le système agroalimentaire dominant. Les invités de ce dîner ont tous en commun l’étude ou la pratique des circuits courts. Ils en livrent leur vision le temps d’un repas, pour imaginer ensemble quelle révolution mettre au menu.
Au menu d’Un Dîner Circuits Courts : Sobacha glacé – Rouleaux de courgettes au chèvre – Poivrons marinés / Salade d’aubergines / Soba froides et oeuf mariné / Financiers aux trois saveurs
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