À table !

À table ! – « En 2020, alors que le Covid n’a pas encore joué les trouble-fêtes, nous commençons à dessiner des affiches pour les performances culinaires de Fulgurances. D’abord pour leur maison mère, l’Adresse, à Paris dans le 11e, puis pour l’Entrepôt dans le 14e, et enfin, dès son ouverture, pour l’Andromat à New York. Quatre ans et quelques restrictions sanitaires plus tard, ce sont une petite centaine d’affiches qui ont vu le jour. Cinquante sont reproduites dans ce carnet.
Ces affiches, nous les avons dessinées comme on cuisine quotidiennement pour sa famille ou ses amis : souvent à l’arrache, composant avec ce qu’il y a dans le frigo ; parfois avec un plan précis en tête, en prenant le temps de faire son marché ; la plupart du temps à l’intuition, glanant çà et là, au hasard des circonstances, un ingrédient qui pourra le moment venu devenir l’élément central de l’assiette, de l’affiche. » – Helmo