Le Taureau de Camargue - lou bioù, en provençal - est l’emblème d’une culture dont la vitalité n’a pas souffert des effets du temps. Célébré régulièrement lors de fêtes de village et férias, les hommes nourrissent à son égard un rapport singulier teinté de respect, d’admiration profonde et de crainte contenue.
Les traditions camarguaises*, qui prennent souvent la forme de jeux taurins, deviennent alors le moyen pour les individus de se mesurer à cet animal au tempérament resté sauvage. Rues, arènes, et places se font alors le théâtre de ce que l’on appelle ici la "fé di bioù", la passion du Taureau.
